يُعد الملفوف من الخضروات المهمة الغنية بالألياف والفيتامينات. اذ يساعد في تقليل الالتهابات وتعزيز المناعة وصحة الجهاز الهضمي. كما أنه منخفض السعرات الحرارية، مما يجعله مثالياً لإدارة الوزن خصوصا في الشهر الكريم. لهذا نقترح عليك طبق الملفوف المحشي بدون لحم، جربيه وقدميه على مائدة الافطار الرمضانية.
المقادير:
– الأرز : كوب (مغسول ومصفّى)
– البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
– طماطم : 2 حبة (مبشورة)
– معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
– زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
– بقدونس : نصف كوب (مفروم)
– البسباس : نصف كوب (مفروم)
– كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة)
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
– الكمون : نصف ملعقة صغيرة
– عصير الليمون : نصف حبة
– تحميرة: رشّة
الطريقة:
في وعاء عميق، اخلطي الأرز مع البصل والطماطم ومعجون الطماطم جيداً، ثم أضيفي زيت الزيتون والبسباس والبقدونس والكزبرة الخضراء.
نكّهي بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والكمون والتحميرة، واخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل مع بعضها.
أضيفي عصير الليمون، وأعيدي الخلط مرة أخرى حتى تمام التجانس، ثم استخدمي الحشوة مباشرة في لف أوراق الملفوف المسلوقة.