يُعد السمسم الأسود من المكونات الغذائية التي تحظى بمكانة خاصة في الطب التقليدي الآسيوي، ويُنظر إليه منذ قرون بوصفه غذاءً داعمًا للصحة العامة. واليوم، تعيد الدراسات الحديثة تسليط الضوء على هذا النوع من البذور الصغيرة، كاشفة عن محتواه الغذائي المرتفع وفوائده المحتملة لصحة القلب والعظام والجلد.
وبحسب تقرير نشره موقع VerywellHealth الصحي، فإن بذور السمسم الأسود تُعد أكثر كثافة غذائية مقارنة بالسمسم الأبيض، إذ تحتوي على مجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن والدهون الصحية ومركبات مضادة للأكسدة.
وتوضح الدكتورة لوري رايت، أستاذة التغذية في كلية الصحة العامة بجامعة جنوب فلوريدا، أن السمسم الأسود غني بالألياف والبروتين النباتي والدهون غير المشبعة، إضافة إلى الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والزنك، وهي عناصر تلعب دورًا أساسيًا في دعم وظائف الجسم المختلفة.
كما تشير أبحاث مقارنة إلى أن السمسم الأسود يحتوي على مستويات أعلى من فيتامين E ومضادات الأكسدة مقارنة بالسمسم الأبيض، ما يفسر ارتباطه بتقليل الإجهاد التأكسدي ودعم صحة الأوعية الدموية.
ورغم محدودية الدراسات السريرية المباشرة حول السمسم الأسود، فإن دراسة صغيرة أشارت إلى تحسن في ضغط الدم وارتفاع مستويات مضادات الأكسدة لدى أشخاص تناولوا مكملات السمسم الأسود لمدة أربعة أسابيع، وفق ما أوضحته اختصاصية التغذية ديانا غيفارا من جامعة تكساس للصحة.
ويرجّح خبراء أن الفوائد القلبية تعود في الأساس إلى محتواه من الدهون غير المشبعة والمركبات الفينولية، وهي عناصر أثبتت دراسات واسعة دورها في دعم مستويات الكوليسترول وتقليل الالتهابات.
ويحتوي السمسم الأسود على معادن أساسية لبناء العظام، أبرزها الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور. ومع ذلك، يشدد الخبراء على أنه لا ينبغي الاعتماد عليه كمصدر وحيد للكالسيوم، بل إدخاله ضمن نظام غذائي متوازن يشمل مصادر أخرى.
كما يُشاع ارتباط السمسم الأسود بصحة الشعر والجلد، إلا أن الادعاءات المتعلقة بمنع الشيب أو عكسه لا تزال، وفق الخبراء، أقرب إلى الموروث الشعبي منها إلى الدليل العلمي القاطع.
كيف تضيفه إلى طعامك؟
ينصح خبراء التغذية بإضافة السمسم الأسود بكميات معتدلة إلى الوجبات اليومية، سواء برشه على السلطات، أو إضافته إلى العصائر، أو استخدامه مع الزبادي والشوفان. ويمكن تحميصه أو طحنه للحصول على أفضل امتصاص غذائي.
وتؤكد الدكتورة رايت أن “القليل من السمسم الأسود يحقق فائدة غذائية ملموسة”، مشيرة إلى أنه غذاء داعم للصحة وليس علاجًا بديلاً.