تأهبا لاستقبال جماهير كأس أمم إفريقيا (21 دجنبر 2025 – 18 يناير 2026)، كثفت السلطات المغربية حملات الرقابة الصحية على المؤسسات الغذائية والسياحية في المدن المستضيفة، وذلك بهدف الرفع من شروط السلامة الغذائية وتحسين مستوى الخدمات، تماشيا مع الزيادة المنتظرة في الإقبال خلال فترة البطولة.
وفي هذا الإطار، شرعت لجان حفظ الصحة التابعة للجماعات الترابية، منذ مطلع دجنبر، في تنفيذ زيارات تفتيشية للمطاعم ولمرافق الإطعام داخل مؤسسات الإيواء السياحي، ضمن لجان مشتركة تضم المكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية، ومصالح وزارة الصحة، والوقاية المدنية، إلى جانب مكاتب حفظ الصحة المحلية.
وتندرج هذه العمليات ضمن المراقبة الاعتيادية التي تنجز طيلة السنة، مع تكثيفها خلال الفترات التي تعرف نشاطا مرتفعا لقطاع المطاعم والفنادق، كما هو الحال خلال تنظيم كأس إفريقيا 2025.
وتهم هذه الجولات مراقبة النظافة العامة، من خلال تفقد المطابخ، وأماكن الغسل، ومستودعات التخزين، إضافة إلى التهوية والإنارة. كما تشمل التحقق من سلامة الفضاءات، والتأكد من خلوها من الحشرات والقوارض، والتوفر على شهادة صادرة عن جهة مختصة.
كما تركز المراقبة على سلامة المواد الغذائية، عبر التأكد من احترام سلسلة التبريد، وضبط درجات حرارة التجميد، والفصل بين المواد النيئة والمطهوة والجافة تفاديا لأي تلوث.
وتشمل أيضا التحقق من تواريخ الإنتاج وانتهاء الصلاحية، ومعرفة مصادر التزود من خلال لوائح الممونين، إلى جانب مراقبة الوضع الصحي للعاملين والتأكد من توفرهم على بطاقات صحية وارتدائهم للزي المهني الخاص.